НАША ПРОДУКЦИЯ
Адрес:
654241, Кемеровская обл.,
Новокузнецкий район,
поселок Степной
Приемная:
8 3843 557 141
Отдел продаж:
+7 991 372 3604
+7 991 372 3598
654241, Кемеровская обл.,
Новокузнецкий район,
поселок Степной
Приемная:
8 3843 557 141
Отдел продаж:
+7 991 372 3604
+7 991 372 3598
РЕЦЕПТЫ
Фрикасе из курицы
Ингредиенты: курица - 1.6-2 кг., соль - 2/5 ч.л., молотый черный перец - 1/2 ч.л., молотый красный перец - 1 ч.л., масло сливочное - 4 ст.л., мука - 1 ст.л., сухое белое вино - 1 стакан, бульон куриный - 1 стакан, лавровый лист - 1 листик, чеснок - 1 зубчик, розмарин - 1/4 ч.л., зелень петрушки - 2 веточки, яйцо (желтки) - 2 шт., сливки жирные - 4 ст.л., лимонный сок - 2 ч.л.
Приготовление: курицу разрезать на порционные куски, натереть солью и перцем и обжарить на сливочном масле. Не вынимая из сковороды, посыпать курицу мукой, положить лавровый лист, измельченный чеснок, петрушку и розмарин. Влить вино и куриный бульон. Закрыть сковороду крышкой и поставить на 45 минут в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выложить готовое мясо на блюдо, вынуть лавровый лист и петрушку.
Сковороду, с образовавшейся подливой поставить на сильный огонь на 5 минут. Взбить яичные желтки, сливки и лимонный сок и влить в них тоненькой струйкой немного горячей подливки, не забывая при этом постоянно помешивать, чтобы желтки не свернулись. Вылить яичные желтки со сливками в жаровню и хорошо перемешать. Посолить.
Курицу положить обратно в сковороду с соусом, подогреть, не давая ему закипеть.
К столу подавать с гарниром из жареных грибов.
Цыпленок на решетке
Ингредиенты: цыпленок - 600гр., масло растительное - 1 ст.л., панировочные сухари - 5 ст.л., масло сливочное - 2 ст.л., соус с каперсами и солеными огурцами - 1/2 стакана, соль по вкусу.
Приготовление: тушку цыпленка промыть, обсушить и разрезать вдоль хребта. Затем посолить, сбрызнуть маслом, запанировать в сухари и, распластав и слегка прижав, уложить его на решетку (решетку гриля предварительно смажьте маслом). Жарить мясо 30-40 минут. На гарнир подают свежие помидоры, печеный картофель и зелень петрушки. Отдельно подать соус с каперсами и мелко нарезанными солеными огурцами.
Курица, тушеная с черносливом на вольванте
Ингредиенты: курица - 1 шт., масло топленое - 100гр., мука - 1 ст. ложка, чернослив без косточек - 1,5 стакана, лук - 1 луковица, корень петрушки - 1 шт., морковь - 1 шт., корень сельдерея - 1 шт., уксус, лавровый лист, перец, соль.
Приготовление: порционные куски уложить в кастрюлю с растопленным маслом, добавить мелко нарезанные коренья, лук и тушить под закрытой крышкой до готовности, подливая воду. За полчаса до готовности влить в кастрюлю 3 стакана бульона или воды и проварить курицу. Приготовить соус: спассеровать муку на масле, добавить бульон, немного уксуса, сахар и все довести до кипения. В кастрюлю с курицей добавить предварительно замоченный чернослив, залить соусом и поставить на 15-20 минут в разогретую духовку. На вольвант (лепешку из слоеного или сдобного теста) выложить кусочки курицы, чернослив и полить все соусом.
Салат-коктейль имбирный
Ингредиенты: курица - 300 гр., яблоки - 150 гр., ананасы - 150 гр., апельсины - 150 гр., лимон - 100 гр., орех кешью - 100 гр., имбирь и мускатный орех (на кончике ножа).
Приготовление: вареное куриное филе нарезают кубиками. Затем нарезают свежие яблоки (удалив сердцевину с семенами), ананасы и апельсины - кусочками. Кладут в бокал, чередуя филе с фруктами. Заливают соусом из тех же фруктов, растертых с орехами и заправленных мускатным орехом с имбирем. Украшают ломтиками лимона.